Saison
Saisonbier was in de 19de eeuw een laag alcoholisch seizoensbier dat gebrouwen werd in de winter om gedronken te worden bij de oogst in de zomer. Vooral Henegouwen stond ervoor bekend. Toch waren de koele wintermaanden altijd al, ook buiten Henegouwen, de geprefereerde maanden om te brouwen. In het koude voorjaar bleef het bier van nature langer houdbaar en door toevoeging van extra hop en andere kruiden kon de bewaring verlengd worden tot in de zomer.
Smaak en Karakter: Saisons staan bekend om hun uitgesproken kruidigheid, fruitige esters en een verfrissende, droge afdronk. Ze hebben vaak een licht bittere toets en een levendige koolzuur.
Belgische Traditie: Saison is diep geworteld in de Belgische biercultuur, maar wordt tegenwoordig wereldwijd gebrouwen. Elke brouwerij geeft er zijn eigen unieke draai aan.
Kenmerken
Kruidigheid: De kruidigheid in Saison bieren komt vaak van het gebruik van speciale giststammen en soms ook van toegevoegde kruiden zoals peper, koriander en sinaasappelschil.
Droge Afdronk: Een kenmerkende eigenschap van Saison is de droge afdronk, waardoor het bier zeer doordrinkbaar is en perfect past bij diverse gerechten.
Variaties: Er zijn verschillende variaties op de Saison stijl, van licht en verfrissend tot complex en krachtig. Sommige Saisons worden ook gerijpt op houten vaten voor extra diepte en complexiteit.
